▨ 가을철 해독을 돕는 버섯 매운탕 ▧

버섯이 몸에 좋다는 것이야

말해 뭐하겠습니까 ^^

폭염의 여름을 지나 가을로 접어드니

얼굴도 푸석푸석, 손발도 거칠거칠

몸이 벌써 알아버렸네요 ㅎㅎ 


육수 진하게 끓이고

버섯과 소고기 푸짐하게 넣어서

얼큰한 버섯 매운탕 한 냄비 끓였어요


[버섯 매운탕 재료]

◈ 주재료 ◈

양송이, 새송이, 표고, 느타리, 팽이버섯

미나리, 배춧잎, 대파, 청/홍고추

불고기용 소고기 200g

◈ 육수 재료 ◈

국물 멸치, 마른 새우, 북어포, 다시마

무, 양파, 마른 고추, 통후추, 대파잎

◈ 양념장 재료 ◈

고추장 1T, 고춧가루 2~3T, 다진 마늘 1T

소금 1T, 후추, 육수 1국자

 

국물 요리에는 육수가 한 몫 합니다

육수에서 빠질 수 없는 멸치와 새우

마른 팬에 달달 볶아 비린내 날려줍니다

 

 

 

육수 재료는 정해진 바 없지요

my style대로 하세요 ^^

약불로 뭉근하게 끓이심이 좋사옵니다

 

 

 

매운탕에서 중요한 양념장~

양념장 재료 모두 섞어서 준비합니다

 

 

 

버섯을 씻어야 한다

씻지 말고 먼지만 털어야 한다

이 말 저 말 많은데요~~

흐르는 물에 살짝 스치웁니다 저는 ㅎㅎ


몸에 좋고 맛도 좋은 어여쁜 버섯들

버섯의 영양에 대해 짤막 설명 대령이요~

%EB%B2%84%EC%84%AF 양송이버섯의 영양

채소와 과일류의 무기질과

육류의 단백질을

고루 갖춘 종합영양세트

버섯 중에 단백질 함량이 가장 뛰어나다

 

 

 

%EB%B2%84%EC%84%AF 새송이버섯의 영양

비타민 B6, 비타민C, 무기질 다량 함유

필수 아미노산 10종 中 9종을 함유한다

 

 

 

%EB%B2%84%EC%84%AF 표고버섯의 영양

[에리다데민]이라는 물질이 들어 있어

핏속의 콜레스테롤 수치를 내리고

혈압을 낮추는 작용을 한다

 

 

 

%EB%B2%84%EC%84%AF 느타리버섯의 영양

대장 내에서 콜레스테롤 등

지방의 흡수를 방해하여 비만을 예방한다

 

 

 

%EB%B2%84%EC%84%AF 팽이버섯의 영양

칼로리가 매우 낮고 섬유소와 수분이 풍부

동맥경화증을 예방한다

 

 

 

 미나리의 효능

해독 작용, 중금속 배출

간 기능 향상, 숙취 해소

변비, 고혈압에 효과적이다

 

 

 

버섯에 미나리, 배춧잎까지 셋팅 완료입니다

 

 

 

버섯 매운탕은 오래 끓일 필요 없어요

마치 버섯 샤브샤브를 먹는 것처럼

육수에 양념장 풀어서 부어주고

한소큼 끓이면 끝입니다요 ^^

 양념장은 나눠 넣으시면서 간보셔요

 

 

 

마지막에 소고기를 익혀줍니다

소고기는 핏물을 살짝 제거해주셔요

누린내가 날 수 있거든요

혹시 소고기에서 누린내가 날 때는

칠리 소스에 찍어 드시면 맛납니다 ㅎㅎ

 

 

 

버섯은 고기와 궁합이 잘 맞는 것 같아요

식탁에 휴대용 가스 버너 올리고 
버섯 매운탕 보글보글 끓여가면서

가족끼리 오붓하게 먹었습니다 ^^


 좋은 재료 신선한 먹거리로

건강한 밥상 챙겨드세요~

 

 

 

 

 

  • 2016.10.11 23:45

    비밀댓글입니다

    • 봉이네 2016.10.11 23:54 신고 수정/삭제

      네~ 맞아요
      날이 쌀쌀해지니 뜨끈한 국물 한 그릇이 식욕을 부르네요^^
      제가 버섯을 워낙 좋아해서 자주 먹고 있어요 일교차가 큰데 건강 조심하세요

  • 누믹 2016.10.14 07:31 신고

    와..! 진짜 맛나겠어요!

    • 봉이네 2016.10.14 07:35 신고 수정/삭제

      부족한 포스팅에 댓글도 주시고 감사합니다^^
      요즘 아침 저녁으로 쌀쌀한데 요럴 때 한 번 해먹으면 먹을만 해요
      버섯이 몸에 좋다니까 많이 드셔요

  • 루루랄라 2016.11.07 20:19

    저기에 국수 넣으면 ㅎㅎ
    제가 국수를 좋아해요 ㅋㅋㅋㅋ

    • 봉이네 2016.11.07 20:26 신고 수정/삭제

      오~~ 국수 좋죠 굿아이디어!!!
      수제비나 칼국수 넣어도 괜찮겠어요
      음~ 갑자기 얼큰 칼국수 먹고 싶네요